05 décembre 2009
Piemme gelato à Venise
Glacier Piemme à Venise : à emporter en cornet, cup ou bac.
Tentation en passant. Rien d'exceptionnel. Les saveurs sont un peu fades, dommage. Chocolat noir et dulce de leche
Piemme
Sestiere San Marco, 1290
03 décembre 2009
Glacier Rivareno à Venise
Glacier Rivareno à Venise. Franchise présente dans les grandes villes italiennes.
Ce n'est pas la saison mais les gelati italiennes sont tellement bonnes que même dans la rue, avec les gants, rien ne peut me détourner de la tentation !
Chocolat noir fondant (corsé amer) et glace crema... texture moelleuse, turbinée du jour.
02 décembre 2009
La Turbine à Saveurs
A l'occasion du salon du chocolat 2009 à Grenoble, dégustation des glaces de l'artisan Frederic Benesville, "La turbine à Saveurs"
Excellent chocolat, couleur claire trompeuse car la saveur est puissante et digne des meilleurs crus de chocolat. Un marron glacé délicieux. textures fines... Un régal !
01 décembre 2009
Glace en dessert, Silk & Spice à Paris
Silk & Spice à Paris, au coeur du quartier Montorgueil, est une belle découverte. Décor à la fois exotique et lounge, calme. Un moment d'apaisement et de raffinement.
Après un magnifique dinner à lire ici, petite glace en dessert :
Sorbet cacao et crème glacée au thé vert, rien d'exceptionnel. Le sorbet est peu sucré, la glace au thé légèrement amère. Le prix 6 euros
Pour le décor, le calme, l'intimité, le raffinement du service et des présentations, la gentillesse, la subtilité de la cuisine : c'est une excellente adresse.
Silk and Spice, 6 rue Mandar, Paris 2è, 01 44 88 21 91
29 novembre 2009
Pozzetto à Paris
Café et glacier italien, caché dans une rue du marais, Pozzetto sert l'une des meilleures gelati de la capitale. Service à l'italienne, aux petits soins, beaucoup de charme et d'attentions.
On peut déguster maintenant des coupes servies à l'une des petites tables dans un espace à la déco inénarrable !
Délicieux chocolat noir fondant, tout juste turbiné, crémeux à souhait et fort en goôut. La glace café crème est fondante et corsée, la chantilly bien équilibrée. c'est parfait !
Pozzetto, 39 rue du roi de sicile, Paris 4
27 novembre 2009
Glace au Train Bleu à Paris
Le Train Bleu fait partie de ces restaurants de gares mythiques aux salles fastueuses.
En dehors du déjeuner ou du dîner, le Train Bleu est un bar salon de thé où l'attente du départ est plus agréable que le hall de la gare de Lyon.
Alors bon, pourquoi ne pas tenter une coupe glacée ? Grand mal m'a pris. 14 euros la coupe 3 boules sans chichi, c'est cher. Au moins, à ce prix-là, le service pourrait être irréprochable. Je passe sur le délai avant de prendre la commande, les serveurs qui ont l'air de s'affairer mais dans une désorganisation et un manque d'attention manifestes... Commande enfin prise. Je demande une coupe deux boules, chocolat et marron glacé, avec chantilly. Ayant attendu un bon quart d'heure pour la commande, je demande à être maintenant servie rapidement, l'heure du départ approchant. La glace arrive enfin, mais de chantilly point. On me sert trois boules chocolat, marron et vanille. J'appelle un serveur, signale l'erreur et aussi que mon train part dans un quart d'heure. Retour du serveur, cinq bonnes minutes plus tard, avec une composition qui ressemble à la précédente. Je goûte ce qui remplace la boule vanille, et qui aurait du être de la chantilly : résultat... je ne sais toujours pas de quoi il s'agit, mais ce pourrait bien être un genre de chantilly surgelée. Indéfinissable au goût et à la texture en tous cas. Le train part dans 10 mn, j'ai à peine le temps d'engloutir la glace chocolat et marron, à toute vitesse. 14 euros.... On oublie le Train Bleu, donc
Restaurant Le Train Bleu, Gare de Lyon à Paris
25 novembre 2009
Glace chez Angelina, Paris
Angélina, inénarrable salon de thé à Paris... Bondé de touristes qui en font l'un des points de passage obligés de la capitale. J'ai récemment tenté un samedi après-midi... La file d'attente sous les arcades de la rue de Rivoli a été le signal du repli vers une autre adresse !!!
Il faut donc tenter sa chance hors des créneaux horaires prisés. J'ai été plutôt agréablement suprise par un service attentionné. Dans ce genre de lieu prisé par les touristes, on s'attend plutôt au style usine et mauvaise grâce !
La coupe de glace : chocolat et marron, avec chantilly. Bonne crème glacée chocolat amer, le marron est très parfumé. Pas de doute, c'est du fait maison. Honnêtement, cela ne vaut pas le produit d'un artisan spécialisé dans la glace, Berthillon à Paris ou Nardone à Lyon, et encore Vilfeu à Cannes, Fenocchio à Nice par exemple.
La chantilly est particulièrement savoureuse, légère touche vanillée, dense et peu sucrée comme j'aime.
Angelina, 226 rie de Rivoli, Paris 1er, ouvert tjs de 9h à 19h
23 novembre 2009
Deliziefollie, glacier rue Montorgueil à Paris
Un autre glacier "italien" à Paris, Deliziefollie, dans le quartier Montorgueil. Très franchement, je ne fais pas de différence avec Amorino. Je trouve ce type de glaces italiennes très standardisées. Elles sont plutôt bonnes et ont l'avantage d'être fraîchement turbinées et servies à bonne température, mais cela ne vaut pas les glaces que l'on trouve chez les vrais maîtres glaciers. Les glaces en Italie ont bien cette "gelati" style mais sont très différentes, saveur et texture, d'un glacier à l'autre : relire mes découvertes turinoises récentes en la matière !
Voici une cup : parfum mousse chocolat noir et parfum chocolat rhum, avec chantilly
Autre cup : chocolat rhum et malaga (variations sur le thème rhum !!!) et chantilly
Deliziefollie, 7 rue Montorgueil, Paris 1
22 novembre 2009
Amorino au Lafayette Gourmet
Amorino a ouvert un kiosque au Lafayette gourmet. Gelati italiennes bonnes mais très "standardisées".
Après quelques passages déjà dans différents kiosques amorino, une cup chocolat noir et amaretto.
20 novembre 2009
Glace au Neuv Caval'd Brons à Turin
Le Neuv Caval'd Brons fait partie de ces cafés historiques qui bordent la la piazza San Carlo à Turin. On s'y rend pour prendre un expresso ou un cappucino, en salle ou au comptoir. On peut aussi se restaurer d'une cuisine piémontaise raffinée.
... et on peut déguster la fameuse gelato, que tous les caffès proposent à Turin, car la gelato, c'est une institution ! Parfum de saison : marron glacé, excellent, légèrement alcoolisé, et très bonne chantilly.
Neuv Caval'd Brons, piazza San Carlo 155, 10123 Torino, tel 011 545 354