01 avril 2009

Serendipity : ice cream sundae à New York

Serendipity, un resto salon de thé très prisé des fashionitas new-yorkaises (à deux pas de bloomingdale's, le célèbre grand magasin) et des enseignes de luxes de Madison à upper east side un véritable salon de poupée... qui rassasie des appétits d'ogres ! Leurs coupes de glaces sont réputées dans tout NY pour leur taille impressionnante. La célébrité de Serendipity est aussi celle de son hot frozzen chocolate, un chocolat à boire dans une coupe XXL et recouvert de chantilly que nombre de stars sont venus siroter... J'ai vu arriver... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Surprise ! Haagen-Dazs, oui mais Où ?????

C'est parti pour une revue des glaciers dans une grande ville du monde... Mystère mystère ! Haagen-Dazs, vous connaissez bien sûr ! Mais d'où vient cette coupe chocolat chantilly ???? Affaire à suivre dans les prochains jours, une vingtaine de glaciers testés, suspens !
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12 mars 2009

Profiteroles à l'Alcazar

Rien d'extraordinaire, mais servies en dessert dans une formule midi à 26 euros (plat, dessert, verre de vin, café) à l'Alcazar, rue Mazarine à Paris, ces profiteroles sont joliement présentées, avec un petit pot de chocolat chaud à verser progressivement, jusqu'à la dernière cuillerée !!!
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06 mars 2009

Regal Glaces à Lyon

Pause gourmande pour se réchauffer d'une glace en ces giboulées de mars !!! Régal Glaces à Lyon (artisan glacier) offre deux adresses : le salon de thé ouvert toute l'année au 43 rue Mercière (centre ville 1er arrondissement), décoré avec soin ; un corner à emporter ouvert en été rue St Jean. Leurs glaces artisanales sont très crémeuses : testé le parfum chocolat (bon mais à la saveur peu corsée, rien d'exceptionnel) et marron glacé (excellent, parfum très prononcé). Un plus : le large choix des toppings et pour la chantilly... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

De l'art de servir la glace à bonne température

Le combat du critique masqué François Simon : non à la glace trop dure ! Elle doit rouler dans la cuillère et être onctueuse en bouche. Je signe ! En vidéo ici
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07 décembre 2008

Grom, encore une confirmation

Le critique gastronomique François Simon est un addict lui aussi !!! Le récit de sa découverte - et l'occasion d'apprécier sa plume : lire ici sa chronique Haché Menu du Figaroscope et le compte rendu de ce blog
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26 août 2008

Grom, nouveau à Paris

Un nouveau glacier italien, GROM, déjà multilocalisé en Italie et aux USA, s'installe à Paris. Idéalement situé à St Germain, 81 rue de Seine, et ouvert tous les jours de 12h à minuit, nous sommes impatients de le tester ! D'autant que les créateurs du concept ont une vraie philosophie de la chantilly !!! Comme beaucoup d'entre vous le savent déjà, il existe deux façons de faire la crème chantilly : en utilisant une machine instantanée, où la crème reprend l'air grâce à un petit compresseur (vous savez on appuie juste sur un bouton... [Lire la suite]
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23 août 2008

Julliard à Grenoble

Petite rue calme près de la place Championnet à Grenoble, quartier dynamique mais un peu à l'écart de l'agitation du centre ville. Quelques tables en terrasse aux beaux jours, sinon à l'intérieur de la pâtisserie. Ce pâtissier chocolatier à recommander pour la qualité et la fraicheur de ses produits réalise aussi des glaces et sorbets en été. Parfums très classiques et peu nombreux, mais élaborés à partir de très bons produits. Toujours de première fraicheur, garantissant moelleux et goût. Parfois des ruptures de stock quelques jours... [Lire la suite]
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20 août 2008

Reportage d'été sur les artisans glaciers parisiens

Un reportage tout à fait intéressant à découvrir dans Paris Obs sur les coulisses des artisans glaciers parisiens "purs", c'est-à-dire ceux qui fabriquant leurs glaces à partir de vrais produits. Cela permet de les distinguer des chaînes de glaces dites artisanales qui sont certes turbinées au jour le jour par le revendeur, mais à partir de poudres (ces fameuses glaces italiennes pas mauvaises car de première fraicheur mais très standardisées...). Première étape chez Raimo dans le 12è (j'irai tester !) / le site Raimo à... [Lire la suite]
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19 août 2008

Gelateria Pinocchio

Les glaciers corner Pinocchio se développent sur la côte d'azur (plusieurs à antibes, Juan les Pins, Nice...) Glaces italiennes plutôt chères dites artisanales (turbinées sur place à partir de préparations ???) très standardisées, les mêmes que dans toutes ces chaînes de glaciers à consonnance italienne... Privilégier les vrais artisans du bord de mer : Recroix à Juan, Vilfeu à Cannes, Fenocchio à Nice.
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