23 mai 2010

Recroix, maître glacier à Juan-Les Pins

Je ne résiste pas... A juan-Les-Pins, évitez les glaciers en kiosque proposant des glaces italiennes "artisanales", devanture clinquante... et allez faire un tour chez Recroix, un maître glacier dont vous pouvez apprécier le travail sur écran dans la boutique : le laboratoire est juste au dessus. Les produits utilisés sont de qualité, fruits frais sélectionnés, grands crus de chocolat. Une boule chocolat, qui paraaît clair et pourtant qui développe une saveur particulièrement corsée... un grand cru, aucun doute... [Lire la suite]
Posté par icecreamscoop à 06:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

17 mai 2010

Vilfeu, c'est reparti pour la saison !

Vilfeu figure dans le top 3 de mes glaciers préférés. Il faut dire que Vilfeu est un véritable maître glacier cannois, spécialisé dans cette unique activité. Crèmes glacées et sorbets sont élaborés dans son laboratoire, à partir des meilleurs produits. Cela donne des glaces particulièrement savoureuses, dont la texture est d'une finesse incomparable. Turbinées de fraîche date, les glaces sont toujours moelleuses. Une des nouveautés cette année, c'est la formule "spéciale" : une coupe deux boules au choix,... [Lire la suite]
Posté par icecreamscoop à 08:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 septembre 2009

Chocolat-Créole & Chantilly chez Vilfeu à Cannes

Encore une découverte chez mon préféré Vilfeu à Cannes : glace chocolat (l'incontournable pour moi) et créole (rhum raisins : excellente comme toutes les créations du maître, bien équilibrée, juste la bonne dose de rhum pour ne pas noyer les saveurs). Avec la chantilly veloutée bien sûr !
Posté par icecreamscoop à 05:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 septembre 2009

Chocolat-Cappucino & Chantilly chez Vilfeu à Cannes

Nouveau parfum dégusté chez mon glacier de prédilection à Cannes, Vilfeu : cappucino, avec bien sûr mon duo chocolat-chantilly. Excellente saveur de café-crème pour la glace cappucino particulièrement moelleuse.
Posté par icecreamscoop à 07:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 septembre 2009

Quirly à Cannes, le glacier de la croisette

Le Quirly, glacier corner à Cannes (sur la croisette) - déjà testé ici - propose des glaces artisanales... Il faudrait que cette qualification "glaces artisanales" soit précisée car il me semble que bien souvent, le turbinage est effectué sur place et quotidiennement, certes, ce qui garantit des textures moelleuses. Mais les véritables artisans maîtres glaciers disposent d'un laboratoire et travaillent à partir de produits bruts et non de produits déjà transformés en poudre. Chez Vilfeu à Cannes, pas de doute, c'est le... [Lire la suite]
Posté par icecreamscoop à 06:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 septembre 2009

Chocolat, Amarena & Chantilly chez Vilfeu à Cannes

Nouveau parfum testé chez mon glacier préféré Vilfeu à Cannes : amarena. Mais bien sûr, avec pour moi l'incontournable duo chocolat-chantilly ! Saveur équilibrée pour l'amarena. Le chocolat est toujours aussi bon et la chantilly veloutée.
Posté par icecreamscoop à 06:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 septembre 2009

Recroix à Juan-Les-Pins, récidive !

Encore un passage chez un artisan glacier déjà testé et dont on ne se lasse pas. Les glaces sont fabriquées sur place dans le laboratoire, avec des produits soigneusement séléctionnés. Le chocolat est l'un des meilleurs que j'ai dégustés. Ne pas se fier à la couleur plutôt claire : la saveur est en fait très puissante, digne des glaces au chocolat savourées chez les artisans chocolatiers comme Hévin ou La Maison du Chocolat.
Posté par icecreamscoop à 04:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 septembre 2009

Jean-Marie glacier à Cannes

Découvert au hasard d'une route sillonnant les hauteurs de Cannes, dans le quartier de la Californie, un artisan glacier qui propose glaces et sorbets maison en bacs, bûches et gâteaux glacés. On peut aussi déguster une boule à emporter sur place bien que l'endroit ne sy prête pas spécialement. Ces artisans sont intarrissables sur leurs produits, qui sont d'une grande qualité et élaborés à partir d'ingédients non transformés. Une conversation avec eux sur mon péché mignon m'a permis d'apprendre qu'ils sont en fait les anciens... [Lire la suite]
Posté par icecreamscoop à 23:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 août 2009

Coupe Baccara au PamPam à Juan-Les-Pins

Retour à la rhumerie incontournable du Juan-Les-Pins, le PamPam, déjà testé ici pour une coupe de glace Bahianaise, pour déguster cette fois une coupe Baccara : vanille, chocolat, poire, chocolat chaud et chantilly. Glaces maison fabriquées dans le laboratoire sur place, vrai chocolat fondu, service aimable, cadre so kitch brésilien mais c'est l'esprit bling bling de Juan ! Les coupes sont énormes mais pour une icecream addict comme moi, c'est parfait !
Posté par icecreamscoop à 05:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 août 2009

Glace Marron chez Vilfeu à Cannes

Après avoir testé la glace marron chez Fenocchio à Nice hier, voici celle de Vilfeu à Cannes. Moins sucrée, plus fine, chantilly plus onctueuse : 1 - 0 pour Vilfeu ! Mais c'est normal, c'est mon préféré !
Posté par icecreamscoop à 05:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,