12 janvier 2010

Primo Piano au Bon Marché

Pause chez Primo Piano, espace restaurant et salon de thé du Bon Marché. Primo Piano, c'est l'adresse bis de Casa Bini. Glace à l'italienne fine et moelleuse, fraîchement turbinée et très savoureuse, bonne chantilly maison. Un peu cher cependant... 9 euros la coupe de glace. Primo Piano au Bon Marché rive gauche, Paris.
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09 janvier 2010

Glace en dessert au Mori Venice Bar, Paris

En dessert lors d'un déjeuner à Paris au Mori Venice Bar, restaurant de Massimo Mori (dont la cuisine régale aussi le Caffè Emporio Armani à St Germain) Un assortiment de glaces dont le service n'est pas banal : un chariot de glaces turbinées juste avant le service permet de faire son choix, composer sa coupe : choix des parfums et accompagnements. Chocolat excellent, vanille parfumée, cerises amarena : c'est parfait. La texture est fine et moelleuse, la température est juste celle qui donne une glace fondante et développant ses... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Glace au café des négociants à Lyon

Le café des négociants est une institution lyonnaise. Restaurant, brasserie, café, bar et salon de thé - glacier : on peut s'y installer à toute heure ! Les glaces sont excellentes et viennent de la fabrication artisanale "glace des alpes", qui propose de nombreux parfums. A noter, la présentation de chaque boule dans une coupelle séparée, très agréable à la dégustation. Chocolat noir, pomme tatin, avec une chantilly maison de bonne texture. La glace 6 euros pour deux boules et supplément chantilly 1 euro. ... [Lire la suite]
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26 décembre 2009

Amorino, nouveau kiosque

Nouveau kiosque Amorino dans le food hall rénové du carrousel du Louvre (nouvelles enseignes) : les glaces amorino sont proposées au café Segafreddo. Chocolat grand cru 71% & chantilly
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23 décembre 2009

Pure "Follie"(delieze)

Pure folie, une glace, par ce froid... et pourtant, passer rue Montorgueil sans s'arrêter chez Deliezefollie, c'est mission impossible, alors tant qu'à avoir froid, autant avoir une bonne raison !!! Glace "mousse chocolat noir" & chantilly. Service bien aimable ! Deliezefollie, rue Montorgueil, Paris 1er
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20 décembre 2009

Moka - chantilly aux Ecrins

Plus de chocolat ce jour-là, ce fut l'occasion de goûter au parfum mokan très crémeux et corsé à la fois. La chantilly est toujours divine. Les Ecrins, rue de Bonne, Grenoble Déjà testé là.
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16 décembre 2009

Lulu and Mooky's NYC : la glace à l'azote liquide

Pas testé mais vu sur le blogosphère : les glaces à la minute chez Lulu and Mooky's à NYC. La glace est élaborée devant vous avec de l'azote liquide... Je suis perplexe... En photos ici. J'irai faire un tour la prochaine fois. J'ai aussi entendu dire que Emporio Armani Caffè à Paris proposait des glaces turbinées à la minute. Peut-être avec la même technique ? Affaire à creuser, à tester donc !
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02 décembre 2009

La Turbine à Saveurs

A l'occasion du salon du chocolat 2009 à Grenoble, dégustation des glaces de l'artisan Frederic Benesville, "La turbine à Saveurs" Excellent chocolat, couleur claire trompeuse car la saveur est puissante et digne des meilleurs crus de chocolat. Un marron glacé délicieux. textures fines... Un régal !
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01 décembre 2009

Glace en dessert, Silk & Spice à Paris

Silk & Spice à Paris, au coeur du quartier Montorgueil, est une belle découverte. Décor à la fois exotique et lounge, calme. Un moment d'apaisement et de raffinement. Après un magnifique dinner à lire ici, petite glace en dessert : Sorbet cacao et crème glacée au thé vert, rien d'exceptionnel. Le sorbet est peu sucré, la glace au thé légèrement amère. Le prix 6 euros Pour le décor, le calme, l'intimité, le raffinement du service et des présentations, la gentillesse, la subtilité de la cuisine : c'est une excellente... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Pozzetto à Paris

Café et glacier italien, caché dans une rue du marais, Pozzetto sert l'une des meilleures gelati de la capitale. Service à l'italienne, aux petits soins, beaucoup de charme et d'attentions. On peut déguster maintenant des coupes servies à l'une des petites tables dans un espace à la déco inénarrable ! Délicieux chocolat noir fondant, tout juste turbiné, crémeux à souhait et fort en goôut. La glace café crème est fondante et corsée, la chantilly bien équilibrée. c'est parfait ! Pozzetto, 39 rue du... [Lire la suite]
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